Schweinedärme

Artikelbeschreibung

Der Dünndarm vom Schwein wird für frische, gekochte, getrocknete oder geräucherte Würste verwendet – vor allem für diverse Bratwurstvarianten, Bockwürste oder Weißwürste. In Europa weißt der Schweinedarm zumeist kurze Fäden auf, welche sein chinesisches Pendant nicht hat.

Herkunft

Europa
aus eigener Sortierung
China

Kaliber

24/26 26/28 28/30 30/32 32/34 34/36 36/38 38/40 40/42 42/44 45/+

Qualitäten

aderarm extra hell

Maße

2 m/+ 3 m/+ 5 m/+ 8 m/+ 14 m/+ Sondersortierungen

Aufmachungen

trocken gesalzen füllfertig gerafft auf Softtubes oder Pipes gewendet

Verpackungen

Beutel Dose Eimer Fass E2-Kiste

 

Weißwürste im Schweinedarm
Weißwürste im Schweinedarm
Schweinedärme auf Softtubes im Fass
Schweinedärme auf Softtubes im Fass

 

Artikelbeschreibung

Unsere Saudärme zeichnen sich durch ihre besondere Füllfestigkeit aus und sind hervorragen geeignet für Ihre Kochwurst.

Herkunft

Europa
aus eigener Sortierung
China

Kaliber

34/36 36/38 38/40 40/43 43/46 46/48 48/52 42/+

Maße

2 m/+ 3 m/+ Sondersortierungen

Aufmachungen

trocken gesalzen füllfertig gerafft auf Softtubes oder Pipes gewendet

Verpackungen

Beutel Eimer Fass E2-Kiste

 

Weißwürste im Schweinedarm
Weißwürste im Schweinedarm
Schweinedärme im Fass
Schweinedärme im Fass

 

Artikelbeschreibung

Unsere Schweineblasen kommen ausschließlich aus Europa. Wahlweise bieten wir diese kalibriert und getrocknet an, oder frisch. Die Blasen sind doppelt entfettet und können in der frischen Variante auch bereits geschlitzt, oder auch geschlitzt und gewendet bezogen werden, um die Rüstzeit während des Füllprozesses zu verkürzen.

Herkunft

Europa
aus eigener Sortierung

Kaliber (nur getrocknet)

15/20 20/25 25/30 30/35 35/+

Qualitäten

frisch

  • geschlitzt
  • geschlitzt und gewendet
getrocknet

Aufmachungen

trocken gesalzen getrocknet

Verpackungen

Beutel Eimer Fass E2-Kiste

 

Schweineblasen frisch
Schweineblasen frisch
Ballen getrocknete Schweineblasen
Getrocknete Schweineblasen – früher traditionell im Ballen verpackt

 

Artikelbeschreibung

Die Schweinekrause, auch als Grimmdarm bekannt, ist leicht an ihrer welligen Struktur zu erkennen. Die Krause wird zur Herstellung von Blutwurst, Leberwurst oder Rotwurst eingesetzt und gibt dem jeweiligen Produkt eine traditionelle, rustikale Optik.

Herkunft

Europa
aus eigener Sortierung

Kaliber

48/52 52/56 56/60 60/64 64/68 68/72 72/76

Qualitäten

sortiert und abgebunden

  • mit Schlaufe
  • ohne Schlaufe
Originale Bunde

  • Schwein
  • Sau

Maße

30 cm/Stück 10 m/Bund

Aufmachungen

trocken gesalzen

Verpackungen

Beutel Eimer Fass E2-Kiste

 

Blut- und Leberwurst
Blut- und Leberwurst
Schweinekrausen abgebunden mit Schlaufe
Schweinekrausen abgebunden mit Schlaufe

 

Artikelbeschreibung

Die Schweinebutte oder auch Schweinekappe ist der Blinddarm des Schweines. Butten werden zur Herstellung von Aufschnittsorten mit großer Anschnittfläche, wie Blutwurst oder Zungenwurst verwendet.

Herkunft

Europa

Kaliber

eng mittel weit unsortiert

Qualitäten

Schweinebutten Saubutten

Aufmachungen

trocken gesalzen

Verpackungen

Beutel Eimer Fass E2-Kiste

 

Thüringer Blutwurst
Thüringer Blutwurst

 

Artikelbeschreibung

Das Fettende ist der hintere Teil des Mastdarms. Es wird zum Füllen feiner Koch- und Rohwurst, wie Blutwurst, Leberwurst oder Cervelatwurst herangezogen.

Schweinefettende Marth

Herkunft

Europa

Kaliber

50/55 55/60 60/65 65/70 unsortiert

Qualitäten

Schweinefettenden Saufettenden

Maße

55 cm

Aufmachungen

trocken gesalzen

Verpackungen

Beutel Eimer Fass E2-Kiste

 

Kalbsleberwurst
Kalbsleberwurst
Schweinefettende
Schweinefettende

 

Artikelbeschreibung

Schweine- oder Sauflauen sind die ungeschleimten Dünndärme vom Schwein. Vielfach verwendet für Blutwurst, Leberwurst oder Grützwurst.

Herkunft

Europa

Kaliber

unsortiert

Qualitäten

Schweineflauen Sauflauen

Maße

10 m/Bund

Aufmachungen

trocken gesalzen

Verpackungen

Beutel Eimer Fass E2-Kiste

 

 

Artikelbeschreibung

Schweinemägen besitzen natürlicherweise zwei Öffnungen – die des Speiseröhreneingang und die des Magenausgangs. Bei der abgebundenen Variante ist lediglich eine Öffnung gelassen, zum Befüllen. Schweinemägen werden zur Herstellung von Spezialitäten wie dem Pfälzer Saumagen verwendet.

Herkunft

Europa

Kaliber

unsortiert

Qualitäten

Original

  • offen
  • abgebunden
Sortiert – extra füllfest

Aufmachungen

trocken gesalzen

Verpackungen

Eimer Fass E2-Kiste

 

Schweinemagen
Schweinemagen
Pfälzer Saumagen
Pfälzer Saumagen

 

Artikelbeschreibung

Das Schweinenachende ist der Mastdarm vom Schwein. Es ist der Teil vom Dickdarm, welcher an die Krause anschließt. Das Nachende wird zur Herstellung von Blutwurst oder Leberwurst verwendet.

Schweinenachende Marth

Herkunft

Europa

Kaliber

unsortiert

Qualitäten

Schweinenachende Saunachende

Maße

9 m/Bund 30 cm Abschnitte abgebunden

  • mit Schlaufe
  • ohne Schlaufe

Aufmachungen

trocken gesalzen

Verpackungen

Beutel Eimer Fass E2-Kiste

 

Schweinenachenden Abschnitte
Schweinenachenden Abschnitte

 

Artikelbeschreibung

Der Dünndarm vom Schwein wird für frische, gekochte, getrocknete oder geräucherte Würste verwendet – vor allem für diverse Bratwurstvarianten, Bockwürste oder Weißwürste. In Europa weißt der Schweinedarm zumeist kurze Fäden auf, welche sein chinesisches Pendant nicht hat.

Herkunft

  • Europa – aus eigener Sortierung
  • China

Kaliber

  • 24/26
  • 26/28
  • 28/30
  • 30/32
  • 32/34
  • 34/36
  • 36/38
  • 38/40
  • 40/42
  • 42/44
  • 45/+

Qualitäten

  • aderarm
  • extra hell

Maße

  • 2 m/+
  • 3 m/+
  • 5 m/+
  • 8 m/+
  • 14 m/+
  • Sondersortierungen

Aufmachungen

  • trocken gesalzen
  • füllfertig
  • gerafft auf Softtubes oder Pipes
  • gewendet

Verpackungen

  • Beutel
  • Dose
  • Eimer
  • Fass
  • E2-Kiste

 

Weißwürste im Schweinedarm
Weißwürste im Schweinedarm
Schweinedärme auf Softtubes im Fass
Schweinedärme auf Softtubes im Fass

 

Artikelbeschreibung

Unsere Saudärme zeichnen sich durch ihre besondere Füllfestigkeit aus und sind hervorragen geeignet für Ihre Kochwurst.

Herkunft

  • Europa – aus eigener Sortierung
  • China

Kaliber

  • 34/36
  • 36/38
  • 38/40
  • 40/43
  • 43/46
  • 46/48
  • 48/52
  • 52/+

Maße

  • 2 m/+
  • 3 m/+
  • Sondersortierungen

Aufmachungen

  • trocken gesalzen
  • füllfertig
  • gerafft auf Softtubes oder Pipes
  • gewendet

Verpackungen

  • Beutel
  • Eimer
  • Fass
  • E2-Kiste

 

Weißwürste im Schweinedarm
Weißwürste im Schweinedarm
Schweinedärme im Fass
Schweinedärme im Fass

 

Artikelbeschreibung

Unsere Schweineblasen kommen ausschließlich aus Europa. Wahlweise bieten wir diese kalibriert und getrocknet an, oder frisch. Die Blasen sind doppelt entfettet und können in der frischen Variante auch bereits geschlitzt, oder auch geschlitzt und gewendet bezogen werden, um die Rüstzeit während des Füllprozesses zu verkürzen.

Herkunft

  • Europa – aus eigener Sortierung

Kaliber (nur getrocknet)

  • 15/20
  • 20/25
  • 25/30
  • 30/35
  • 35/+

Qualitäten

  • frisch
    • geschlitzt
    • geschlitzt und gewendet
  • getrocknet

Aufmachungen

  • trocken gesalzen
  • getrocknet

Verpackungen

  • Beutel
  • Eimer
  • Fass
  • E2-Kiste

 

Schweineblasen frisch
Schweineblasen frisch
Ballen getrocknete Schweineblasen
Getrocknete Schweineblasen – früher traditionell im Ballen verpackt

 

Artikelbeschreibung

Die Schweinekrause, auch als Grimmdarm bekannt, ist leicht an ihrer welligen Struktur zu erkennen. Die Krause wird zur Herstellung von Blutwurst, Leberwurst oder Rotwurst eingesetzt und gibt dem jeweiligen Produkt eine traditionelle, rustikale Optik.

Herkunft

  • Europa – aus eigener Sortierung

Kaliber

  • 48/52
  • 52/56
  • 56/60
  • 60/64
  • 64/68
  • 68/72
  • 72/76

Qualitäten

  • sortiert und abgebunden
    • mit Schlaufe
    • ohne Schlaufe
  • Originale Bunde
    • Schwein
    • Sau

Maße

  • 30 cm/Stück
  • 10 m/Bund

Aufmachungen

  • trocken gesalzen

Verpackungen

  • Beutel
  • Eimer
  • Fass
  • E2-Kiste

 

Blut- und Leberwurst
Blut- und Leberwurst
Schweinekrausen abgebunden mit Schlaufe
Schweinekrausen abgebunden mit Schlaufe

 

Artikelbeschreibung

Die Schweinebutte oder auch Schweinekappe ist der Blinddarm des Schweines. Butten werden zur Herstellung von Aufschnittsorten mit großer Anschnittfläche, wie Blutwurst oder Zungenwurst verwendet.

Herkunft

  • Europa

Kaliber

  • eng
  • mittel
  • weit
  • unsortiert

Qualitäten

  • Schweinebutten
  • Saubutten

Aufmachungen

  • trocken gesalzen

Verpackungen

  • Beutel
  • Eimer
  • Fass
  • E2-Kiste

 

Thüringer Blutwurst
Thüringer Blutwurst

 

Artikelbeschreibung

Das Fettende ist der hintere Teil des Mastdarms. Es wird zum Füllen feiner Koch- und Rohwurst, wie Blutwurst, Leberwurst oder Cervelatwurst herangezogen.

Schweinefettende Marth

Herkunft

  • Europa

Kaliber

  • 50/55
  • 55/60
  • 60/65
  • 65/70
  • unsortiert

Qualitäten

  • Schweinefettenden
  • Saufettende

Maße:

  • 55 cm

Aufmachungen

  • trocken gesalzen

Verpackungen

  • Beutel
  • Eimer
  • Fass
  • E2-Kiste

 

Kalbsleberwurst
Kalbsleberwurst
Schweinefettende
Schweinefettende

 

Artikelbeschreibung

Schweine- oder Sauflauen sind die ungeschleimten Dünndärme vom Schwein. Vielfach verwendet für Blutwurst, Leberwurst oder Grützwurst.

Herkunft

  • Europa

Kaliber

  • unsortiert

Qualitäten

  • Schweineflauen
  • Sauflauen

Maße

  • 10 m/Bund

Aufmachungen

  • trocken gesalzen

Verpackungen

  • Beutel
  • Eimer
  • Fass
  • E2-Kiste

 

 

Artikelbeschreibung

Schweinemägen besitzen natürlicherweise zwei Öffnungen – die des Speiseröhreneingang und die des Magenausgangs. Bei der abgebundenen Variante ist lediglich eine Öffnung gelassen, zum Befüllen. Schweinemägen werden zur Herstellung von Spezialitäten wie dem Pfälzer Saumagen verwendet.

Herkunft

  • Europa

Kaliber

  • unsortiert

Qualitäten

  • Original
    • offen
    • abgebunden
  • Sortiert – extra füllfest

Aufmachungen

  • trocken gesalzen

Verpackungen

  • Eimer
  • Fass
  • E2-Kiste

 

Schweinemagen
Schweinemagen
Pfälzer Saumagen
Pfälzer Saumagen

 

Artikelbeschreibung

Das Schweinenachende ist der Mastdarm vom Schwein. Es ist der Teil vom Dickdarm, welcher an die Krause anschließt. Das Nachende wird zur Herstellung von Blutwurst oder Leberwurst verwendet.

Schweinenachende

Herkunft

  • Europa

Kaliber

  • unsortiert

Qualitäten

  • Schweinenachende
  • Saunachende

Maße

  • 9 m/Bund
  • 30 cm Abschnitte abgebunden
    • mit Schlaufe
    • ohne Schlaufe

Aufmachungen

  • trocken gesalzen

Verpackungen

  • Beutel
  • Eimer
  • Fass
  • E2-Kiste

 

Schweinenachenden Abschnitte
Schweinenachenden Abschnitte